14 “Điểm chết trong kinh doanh nhà hàng nhất định phải biết

Kinh doanh nhà hàng là một ngành dịch vụ phức tạp, phân chia nhiều khâu quản lý. Các số liệu thống kê cho thấy, sau 3 năm hoạt động, có đến 80% nhà hàng phải đóng cửa, 10% nhà hàng hoạt động cầm chừng và chỉ có 10% nhà hàng thành công đúng nghĩaVì sao tỷ lệ nhà hàng kinh doanh hiệu quả lại ít ỏi đến vậy? Đó là do chủ nhà hàng – quản lý nhà hàng chưa có đủ “năng lực” và “tầm nhìn” để thâu tóm toàn bộ hoạt động nhà hàng.

Thông thường, với những nhà hàng vừa và nhỏ, nhân viên thường không được trang bị đầy đủ kỹ năng nghiệp vụ cần thiết, phục vụ thực khách tùy thuộc vào sức khỏe và tâm trạng. Hôm nay, thực khách có thể được nhân viên phục vụ với thái độ nhiệt tình, vui vẻ nhưng lần sau khi trở lại, vẫn nhân viên đó nhưng thái độ thì khác hẳn. Đây là thực tế được nhóm tác giả ghi nhận trong chủ đề về “Quản trị nhân sự không đúng cách”. Thường thì chủ hay quản lý nhà hàng chỉ quan tâm đến những vấn đề to tát mà không để ý đến: đào tạo nhân viên, coi thường việc nâng cao chất lượng dịch vụ… Chính những sai lầm ấy lại ảnh hưởng rất lớn đến tình hình kinh doanh của nhà hàng.

Ebook được biên soạn dưới góc độ của người làm kinh doanh – quản lý nhà hàng và cả những bạn trẻ mong muốn thành công trong ngành dịch vụ này. Cho nên, đây thực sự là một tài liệu rất hữu ích và thiết thực…

14 “Điểm chết” trong hoạt động kinh doanh nhà hàng được nhóm tác giả đưa ra bàn luận gồm:

1. Ý tưởng kinh doanh chưa hoàn thiện

2. Không lên kế hoạch chi tiết

3. Chọn sai địa điểm kinh doanh

4. Chọn sai nhà hàng và bài toán thiếu vốn

5. Thiếu kiến thức và kinh nghiệm thực tế

6. Không tạo được dấu ấn riêng

7. Tư tưởng bảo thủ

8. Phân tích sai thị trường

9. Quản trị nhân sự không đúng cách

10. Không kiểm soát được vấn đề tài chính

11. Không coi trọng việc đào tạo nhân sự

12. Coi thường việc nâng cao chất lượng dịch vụ

13. Chiến dịch Marketing thiếu chuyên nghiệp

14. Đam mê chưa đủ lớn

Hãy cùng PROSCO tìm hiểu và phân tích các " điểm chết" trong kinh doanh nhà hàng qua chùm bài viết liên quan. Chúc nhà hàng của bạn kinh doanh thành công và ngày càng thịnh vượng. 

(Theo Smart Goal )

View: 65
- Print

Thông tin khác

Khởi nghiệp kinh doanh tại Đức - các thủ tục và nguồn hỗ trợ tài chính từ nhà nước. (25/08/2019)

Bạn muốn tự kinh doanh? Bạn muốn mở một tiệm làm móng hay một quầy ăn nhanh tại Đức? Bài viết này sẽ tư vấn cho bạn từ A đến Z những vấn đề liên quan đến kế hoạch kinh doanh của bạn: từ việc tìm kiếm các hình thức pháp lý phù hợp về giấy phép, thực hiện đăng ký kinh doanh cho đến những cơ hội để bạn nhận hỗ trợ tài chính cho khởi nghiệp từ nhà nước, giúp bạn tiết kiệm thời gian và tiền bạc cho hành trình khởi nghiệp.

Thủ tục nhập cư kinh doanh tại Đức (25/08/2019)

Luật pháp của Đức cho phép mọi công dân, tổ chức, công ty...đểu có thể đầu tư vào nước Đức và các doanh nhân không thuộc khối EU có thể xin định cư tại Đức thông qua chính sách Nhập cư kinh doanh.

35 cách để quảng cáo hiệu quả (28/07/2019)

Quảng cáo luôn là công cụ hữu hiệu để giới thiệu sản phẩm, dịch vụ đến người tiêu dùng. Một quảng cáo thành công sẽ đem lại nhiều lợi ích cho doanh nghiệp, nhưng đây cũng là con dao 2 lưỡi khiến bạn có thể bị đẩy lùi ra khỏi thị trường. Một số doanh nghiệp tiêu tốn không biết bao nhiêu tiền vào quảng cáo mà chỉ thu lại được những kết quả khiêm tốn vì đã lỡ quên những nguyên tắc cơ bản dưới đây.

Mở tiệm Nails tại Đức nhất định phải biết ( Phần 2) (20/07/2019)

Bạn muốn mở một tiệm làm móng ( tiệm Nails) tại nước Đức? Bài viết này sẽ tư vấn cho bạn từ A đến Z những vấn đề liên quan đến kế hoạch kinh doanh của bạn: từ việc tìm kiếm các hình thức pháp lý phù hợp về giấy phép, đăng ký và ý tưởng kinh doanh cho đến chi phí, cơ hội được đào tạo và tiếp thị.

Mở tiệm Nails tại Đức nhất định phải biết ( Phần 1) (20/07/2019)

Bạn muốn mở một tiệm làm móng ( tiệm Nails) tại nước Đức? Bài viết này sẽ tư vấn cho bạn từ A đến Z những vấn đề liên quan đến kế hoạch kinh doanh của bạn: từ việc tìm kiếm các hình thức pháp lý phù hợp về giấy phép, đăng ký và ý tưởng kinh doanh cho đến chi phí, cơ hội được đào tạo và tiếp thị.
Herzbergstr. 33-34
Haus 1, 3 OG., R. 0413
10365 Berlin, Deutschland
R.307 C1 Pham Ngoc Thach,
Dong Da, Ha Noi, Viet Nam
Mon. - Fri.: 9:00 - 16:00
Sat.: 9:00 - 14:00
(+49) 30 9928 8486
Social Media
TOP