14 “Điểm chết trong kinh doanh nhà hàng nhất định phải biết

Kinh doanh nhà hàng là một ngành dịch vụ phức tạp, phân chia nhiều khâu quản lý. Các số liệu thống kê cho thấy, sau 3 năm hoạt động, có đến 80% nhà hàng phải đóng cửa, 10% nhà hàng hoạt động cầm chừng và chỉ có 10% nhà hàng thành công đúng nghĩaVì sao tỷ lệ nhà hàng kinh doanh hiệu quả lại ít ỏi đến vậy? Đó là do chủ nhà hàng – quản lý nhà hàng chưa có đủ “năng lực” và “tầm nhìn” để thâu tóm toàn bộ hoạt động nhà hàng.

Thông thường, với những nhà hàng vừa và nhỏ, nhân viên thường không được trang bị đầy đủ kỹ năng nghiệp vụ cần thiết, phục vụ thực khách tùy thuộc vào sức khỏe và tâm trạng. Hôm nay, thực khách có thể được nhân viên phục vụ với thái độ nhiệt tình, vui vẻ nhưng lần sau khi trở lại, vẫn nhân viên đó nhưng thái độ thì khác hẳn. Đây là thực tế được nhóm tác giả ghi nhận trong chủ đề về “Quản trị nhân sự không đúng cách”. Thường thì chủ hay quản lý nhà hàng chỉ quan tâm đến những vấn đề to tát mà không để ý đến: đào tạo nhân viên, coi thường việc nâng cao chất lượng dịch vụ… Chính những sai lầm ấy lại ảnh hưởng rất lớn đến tình hình kinh doanh của nhà hàng.

Ebook được biên soạn dưới góc độ của người làm kinh doanh – quản lý nhà hàng và cả những bạn trẻ mong muốn thành công trong ngành dịch vụ này. Cho nên, đây thực sự là một tài liệu rất hữu ích và thiết thực…

14 “Điểm chết” trong hoạt động kinh doanh nhà hàng được nhóm tác giả đưa ra bàn luận gồm:

1. Ý tưởng kinh doanh chưa hoàn thiện

2. Không lên kế hoạch chi tiết

3. Chọn sai địa điểm kinh doanh

4. Chọn sai nhà hàng và bài toán thiếu vốn

5. Thiếu kiến thức và kinh nghiệm thực tế

6. Không tạo được dấu ấn riêng

7. Tư tưởng bảo thủ

8. Phân tích sai thị trường

9. Quản trị nhân sự không đúng cách

10. Không kiểm soát được vấn đề tài chính

11. Không coi trọng việc đào tạo nhân sự

12. Coi thường việc nâng cao chất lượng dịch vụ

13. Chiến dịch Marketing thiếu chuyên nghiệp

14. Đam mê chưa đủ lớn

Hãy cùng PROSCO tìm hiểu và phân tích các " điểm chết" trong kinh doanh nhà hàng qua chùm bài viết liên quan. Chúc nhà hàng của bạn kinh doanh thành công và ngày càng thịnh vượng. 

(Theo Smart Goal )

View: 84
- Print

Thông tin khác

Hướng dẫn thực hành ghi chép Kassenbuch theo quy định của nhà nước Đức (14/08/2022)

Ở Đức, tội trốn thuế được coi là tội hình sự và các án phạt về tội gian lận thuế ở Đức chưa bao giờ là nhỏ, hầu như không ai cãi trắng được, thậm chí nó có thể hủy hoại doanh nghiệp của bạn. Chuyện gì sẽ xảy ra nếu cơ quan thuế nhận ra doanh nghiệp của ACE vẫn hoạt động tốt, vẫn mua hàng, vẫn nộp tiền vào tài khoản… khi tiền trên sổ sách đã hết hoặc không còn đủ?

Lịch tư vấn & hướng dẫn ghi bảng chấm công - quỹ nghỉ phép theo Luật của Đức ( 05.2021) (22/04/2021)

Để có thể kiểm tra được Doanh nghiệp có thực hiện quy định về mức lương tối thiểu cho mỗi giờ làm việc hay không, cơ quan chức năng quy định các doanh nghiệp có nghĩa vụ phải ghi chép giờ làm cho nhân viên ( nghĩa vụ lập hồ sơ). Việc không có bảng ghi chép giờ làm việc (bảng chấm công) của nhân viên hoặc có nhưng không hợp lệ - hợp lý sẽ dẫn đến việc doanh nghiệp bị phạt, bị thanh tra vì vi phạm Luật lao động, nặng hơn sẽ là lỗi gian lận về tài chính bởi bảng chấm công là cơ sở trả lương cho nhân viên.

Lịch tư vấn & hướng dẫn thực hành ghi chép Kassenbuch theo quy định của Đức (05.2021) (22/04/2021)

Chuyện gì sẽ xảy ra nếu cơ quan thuế nhận ra doanh nghiệp của bạn vẫn hoạt động tốt, vẫn mua hàng, vẫn nộp tiền vào tài khoản… khi tiền trên sổ sách đã hết hoặc không còn đủ? Ở Đức, tội trốn thuế được coi là tội hình sự và các án phạt về tội gian lận thuế ở Đức chưa bao giờ là nhỏ, hầu như không ai cãi trắng được, thậm chí nó có thể hủy hoại doanh nghiệp của bạn.

Hướng dẫn sử dụng Zoom Meeting dành cho giảng viên và học viên (15/01/2021)

Zoom là một nền tảng để tổ chức hội họp hay lớp học trực tuyến đang được ưa chuộng hiện nay trên thế giới. Nhờ có dịch vụ này mà các doanh nghiệp/ nhà trường triển khai thành công mô hình làm việc từ xa. Đây là giải pháp làm việc tiết kiệm và đơn giản thông qua mạng internet. Bài viết này chúng tôi cố gắng tổng hợp một cách chi tiết và dễ hiểu nhất các bước cài đặt và sử dụng ứng dụng Zoom Meeting trong việc dạy và học online.

Thực hiện Kassenbuch - Một sơ suất nhỏ, hậu quả tài chính lớn. (19/12/2019)

•Bạn chắc chắn tiền mặt của doanh nghiệp đủ để trả các đơn hàng, các khoản chi trong tháng mà quỹ tiền mặt không bị âm ( Chi nhiều hơn Thu)? •Bạn chắc chắn biết được tiền trong túi hiện có bao nhiêu là tiền mặt của tiệm, bao nhiêu là tiền của cá nhân? Nếu bạn không chắc chắn được 2 điều này, chuyện gì sẽ xảy ra nếu cơ quan thuế nhận ra doanh nghiệp của bạn vẫn hoạt động tốt, vẫn mua hàng, vẫn nộp tiền vào tài khoản… khi tiền trên sổ sách đã hết hoặc không còn đủ ?
Siegfriedstr.213
10365 Berlin, Deutschland
Herzbergstr. 33-34
Haus 1, 3 OG., R. 0413
10365 Berlin, Deutschland
R.307 C1 Pham Ngoc Thach,
Dong Da, Ha Noi, Viet Nam
Mon. - Fri.: 9:00 - 16:00
Sat.: 9:00 - 14:00
(+49) 30 9928 8486
Social Media
TOP